Основните категории замразени храни:
С подобряването на жизнения стандарт и ускореното темпо на живот, намаляването на кухненския труд се превърна в нужди на хората, а замразената храна е предпочитана от хората заради нейното удобство, бързина, прекрасен вкус и богато разнообразие.Има четири основни категории замразени храни:
1. Водни бързо замразени храни, като риба и скариди, ракови пръчици и др.
2. Замразени плодове и зеленчуци, като бамбукови филизи, едамаме и др.
3. Бързо замразени храни за добитък, като свинско, пилешко и др.
4. Кондициониране на бързо замразени храни, като макаронени кнедли, кнедли, задушени кифлички, горещи рибни кнедли, рибни кюфтета, пържени пилешки хапки, пържоли от калмари и ястия и др.
торба за опаковане
За толкова много видове замразени храни безопасността и ползите от замразените храни зависят от четири основни аспекта:
Първо, суровините на преработената храна са пресни и с добро качество;
Второ, процесът на обработка е без замърсяване;
Третото е да опаковате добре, да не счупите торбата, за да замърсявате;
Четвъртата е цялата студена верига.
Опаковката е важна част от замразената храна, свързана с безопасността на храните, корпоративната репутация и рентабилността.
Опаковките за замразени храни трябва да обърнат внимание на съображенията:
1. Стандарти и разпоредби за опаковане.
Второ, характеристиките на замразената храна и нейните условия за защита.
3. Характеристики и обхват на приложение на опаковъчните материали.
4. Позициониране на пазара на храни и регионални условия на обращение.
5. Влиянието на цялостната структура и материала на опаковката върху замразената храна.
6. Разумен дизайн на структурата на опаковката и дизайн на декорацията.
Седем, тестване на опаковката.
Опаковките на замразени храни трябва да отговарят на изискванията за голям тираж, от производството, транспортирането до продажбите, за да се поддържат качествените характеристики на замразените продукти и да се предотврати замърсяването с бактерии и вредни вещества.Като вземем за пример бързо замразени кнедли, много потребители се съпротивляваха да купуват някои марки след еднократна консумация.Много от причините са, че опаковъчните материали не са добри, което кара кнедлите да губят вода, да окисляват маслото и да изсъхват на въздух, да пожълтяват, да се напукват, да образуват кора и т.н. Миризма и други проблеми с качеството.
Опаковките за замразени храни трябва да имат пет характеристики:
1. Трябва да има високи бариерни свойства, за да предотврати контакта на продукта с кислород и изпарителна вода.
2. Устойчивост на удар и устойчивост на пробиване.
3. Устойчивост на ниска температура, опаковъчният материал няма да се деформира или напука дори при ниска температура от -45 °C.
Четвърто, устойчивост на масло.
5. Хигиена, предотвратяваща миграцията и проникването на токсични и вредни вещества в храната.
Пластмасовите гъвкави опаковки, използвани в областта на замразените храни, се разделят основно на две категории:
Едната е композитна опаковка, при която два слоя пластмасови филми са залепени заедно с лепило, като повечето от лепилата съдържат вредни вещества като естери и бензен, които могат лесно да проникнат в храната и да причинят замърсяване.
Едната е усъвършенствана многослойна коекструдирана опаковка с висока бариера.Произвежда се със зелени и екологично чисти опаковъчни материали, с пет слоя, седем слоя и девет слоя.Вместо да се използват лепила, повече от 3 екструдера се използват за комбиниране на смолисти суровини с различни функции като PA, PE, PP, PET, EVOH. Той има характеристиките на липса на замърсяване, висока бариера, висока якост, гъвкава структура и т.н. прави производствения процес на опаковки за храни и опаковъчни материали без замърсяване.Например, седемслойната коекструдирана опаковка с висока бариера е съставена от повече от два слоя найлон, което значително подобрява якостта на опън и разкъсване на опаковката.Устойчивост на висока и ниска температура, устойчивост на съхранение и транспортиране, лесно съхранение, може ефективно да избегне окислителното влошаване на храната и загубата на вода, да инхибира възпроизводството на микроби, като по този начин удължава срока на годност на замразената храна.
Време на публикуване: 29 август 2022 г